馅饼的做法

 

    1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道；

 

    2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的；

 

    3.肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀；

 

    4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软；

 

    5.饼铛倒入一点油，转开，加热；

 

    6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开。

 

    烹饪技巧

 

    1、包馅的手法是我的致命伤，人家面点师傅操作熟练，不用擀皮子直接在手上摊开包馅就可以了，我呢是不会跑就想飞的，粘的是一塌糊涂，差点都漏了，所以建议和我一样的新手，放面板上擀皮子，怕粘的话多撒点面簿。

 

    2、面用温水活得稀一点，醒面时间长一点，饼皮会柔软。

 

    3、肉馅里打入花椒水，味道很好。

 

    我们来看一下你是否学会了！

 

    加入这个馅饼店的加盟费还是很少的所以对于初创业者来说这更是一个非常不错的投资机会。投资小已经回本高也是这个店铺最大的优势，产品好吃更是这个店铺能够获得人们喜爱的关键了，如果你想要创造一个非常好吃馅饼的话就一定要研究自身并且发展自己的品牌，所以如果你也是一个爱吃馅饼的人一定要尝一尝小便为大家所推荐的青禾馅饼！