B、考虑顾客的消费心理
顾客就是上帝，塑造自己的特色店，要充分考虑顾客在进店点餐，就餐、买单等一系列的心理变化，要做好方方面面的准备，满足顾客的心理预期。
C、保持自己的特色
对于餐饮经营者来说，费尽心力，找到一个特色塑造起来，已经是很累人的一件事。可是好不容易塑造的特色一旦效果好分分钟就被人抄袭，更令人头疼不已。被模仿的店因模仿者众多，特色尽失，业绩下滑。
对付这种模仿者的有效手段就是增加自己特色的技术含量，为之赋予深厚的内涵，保持特色不断创新，模仿者只能学到皮毛，永远跟在你身后，不知道下一步该怎么走。只有这样，才能保持住自己的竞争优势，吸引顾客源源不断的到你的店里来。
D、坚持少而精
餐饮经营者往往会想要在自己的店内添加很多元素，使自己的店丰富起来，但对于大部分的店来说，这样的做法并不合适。特色太多反而就变成了无特色，因此在塑造特色的时候要坚持少而精的原则。
对于资金有限的创业者，开一家青禾馅饼加盟店确实是一个不错的选择。自主创业要投入的人力是比较高的，而且还要自己建立专业的管理培训体制。但选择加盟的方式创业，就可以在人力投入上节约了一大笔。因为会有总部专门的人员培训，以及专业的人员指导，运用的是成熟统一的管理模式，也简单易学，大大的节约了时间成本，提高了收益。
再来看看有哪些方法可以塑造特色?
A、使用别致的器皿
别致的器皿很容易让人对这家店产生好感，感受它的独特魅力。同时器皿与菜肴的良好搭配，可以将菜肴的主题、造型、色泽等充分体现出来。可选用异形盆、民间粗陶、艺术器皿、象形皿器等。
B、赋予菜品故事
现在很多人都讲究情怀，赋予菜品故事性，使菜品现货起来，顾客被故事打动，会对你的菜品有更加积极的评价。
C、增加店内文化气息
充分利用当地的文化历史背景，对餐厅进行包装，顾客进店感受到浓浓的文化气息，可以大大增加顾客再次进店的几率。
目的呢?就是在开馅饼店的时候不管是哪种经营模式，你是自主创业也好或者采取青禾馅饼加盟形式也罢，都需要用心去管理和经营。因为无论做哪行生意，要长时间经营下去，成功都需要坚持不懈的努力。